Presset juice eller blendet smoothie – hvad er bedst ?

Der er både fordele og ulemper ved at bruge juicemaskiner og blendere til de samme frugter - men hvilken er bedst?

En af de ting jeg har tænkt over de sidste par uger, er om det er bedst at blende frugt eller at “juice” det, altså presse saften ud.

Min egne, konkrete erfaringer er meget forskellige – når jeg blender noget, er det jo typisk en hel frugt (nogle gange endda med skind, kernehus, kerner, stilk osv.) og når jeg bruger min juicemaskine, er det jo kun selve saften, der kommer ud.

Nogle gange er der ikke et valg – eks. kan man ikke rigtige bruge bløde ting som jordbær, ananas og vindruer i juicemaskinen, for det smadrer bare rundt uden rigtig at give en mængde saft, der er værd at tale om.

Omvendt er det eks. med appelsiner, hvor jeg oplever stor forskel. Når jeg “kun” juicer appelsiner, mangler frugtkødet, som jeg – og mange andre – nok forbinder med “friskpresset juice”. Altså trevlerne. Til gengæld er det meget tykt, hvis man blender det og ikke umiddelbart til at drikke uden at fortynde det med enten is eller vand.

Da jeg undersøgte det lidt nærmere, kan jeg se at der er nogle forskelle – eks. omkring iltning og hvor mange vitaminer og hvor meget næring man får ud af de to måder at behandle frugten på.

Personligt er jeg mest begejstret for at blende – jeg er blevet helt vild med smoothies og frugtjuice er lidt mere bøvlet og har nogle ulemper, såsom at man ikke får alt det sunde med og at juice påvirker blodsukkeret mere voldsomt, men friskpresset frugtjuice har også nogle fordele! Jeg tænker at blenderen giver den fulde frugt/grøntsag med et lavere glykæmisk index (altså langsommere sukkerpåvirkning af kroppen) og er mere egnet til et fuldt måltid. Blenderen vælges hos os i 80% af tilfældene, mens juiceren er sådan mere “et lækkert indslag” i måske 20% af tilfældene.

Jeg ser det sådan at der både er fordele og ulemper ved begge dele:

Fordele ved at bruge en juicemaskine:

1. Juice-processen gør at kroppen optager det meget hurtigt, da vores fordøjelsessystem ikke skal arbejde så meget
2. Man får meget lettere børn til at drikke frugt og grøntsager som juice – ofte kan man slet ikke smage at det er eks. grøntsager, der er blandet i
3. Det er koncentreret og derfor er det mere sandsynligt at man får en stor mængde – det tager måske 2 glas at drikke 6 æbler, men det ville man næppe få en person til at spise på én gang
4. En kande friskpresset juice egner sig godt sammen med eks. mad, hvor en smoothie mere er måltidet i sig selv

Ulemper ved at bruge en juicemaskine:

1. Man får ikke fibrene med ud, så sukkeret i frugten ryger direkte i blodet og man går glip af alle de fordele, fibrene giver
2. Man får ikke alle næringsmidlerne med ud – man får det meste, men ikke det hele
3. Det skal typisk drikkes med det samme, da frugtjuice hurtigt oxyderer / ilter og bliver brun
4. Mange ting KAN ikke rigtig juices – eks. jordbær og bananer, som er fantastiske

Fordele ved at bruge en blender:

1. Du får hele frugten – ikke kun saften fra eks. en appelsin, men hele frugten med al kødet i også
2. Ofte er en blender meget hurtigere at bruge og ikke mindst rengøre
3. Man blander typisk lidt mere i end når man laver juice, som ofte “kun” er eks. ren æblejuice eller ren appelsinjuice. Eks. blander jeg selv proteinpulver og sunde olier i mine smoothies – det ville blive et meget mærkeligt resultat, hvis jeg puttede det samme i en friskpresset æblejuice

Ulemper ved at bruge en blender:

1. Man glemmer at tygge det nok til at der blandes tilstrækkelig med spyt i, så man kan komme til at hælde for meget i mavesækken der tager for lang tid at fordøje fordi der ikke er den nødvendige mængde enzymer
2. Man skal ikke blande ret meget i før det bliver en portion der er for stor til én person og det egner sig ikke rigtig til at gemme
3. Nogle børn kan ikke li “klumper” i det, de drikker – eks. trevler fra appelsiner

Konklusion:

Personligt er jeg mest begejstret for at blende – jeg er blevet helt vild med smoothies og frugtjuice er lidt mere bøvlet og har nogle ulemper, såsom at man ikke får alt det sunde med og at juice påvirker blodsukkeret mere voldsomt, men friskpresset frugtjuice har også nogle fordele! Jeg tænker at blenderen giver den fulde frugt/grøntsag med et lavere glykæmisk index (altså langsommere sukkerpåvirkning af kroppen) og er mere egnet til et fuldt måltid. Blenderen vælges hos os i 80% af tilfældene, mens juiceren er sådan mere “et lækkert indslag” i måske 20% af tilfældene.

Filed in: Kickstart Din Fitness
Tagged with: blender • juice • juicemaskine • saftpresser • smoothie